自從1983年開(kāi)業(yè)至今，醉瓊樓在廣州食家之中一直頗有口碑，被譽(yù)為平靚正的西關(guān)老字號(hào)。

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最近因房管局要收回房屋重新投標(biāo)，這家扎根街坊心中的老字號(hào)不得不貼出啟事，宣布從10月31日起暫停營(yíng)業(yè)，令一眾街坊及忠實(shí)食客唏噓不已。

很多人都習(xí)慣在鬧市中心區(qū)尋覓美食，醉瓊樓地處舊城區(qū)街巷，又甚少宣傳營(yíng)銷(xiāo)，使得年輕一代都不太知道它的存在。

當(dāng)看到醉瓊樓的外觀，你必定會(huì)驚訝于它的樸實(shí)無(wú)華和略顯老舊。其實(shí)從1983年至今，醉瓊樓已經(jīng)走到了第34個(gè)年頭，幾次易址，最終選擇扎根在龍津東路。

走進(jìn)醉瓊樓，它依舊維持了舊飯店的平實(shí)裝潢，低矮的樓層、斑駁泛黃的墻面、陳舊的柜臺(tái)、略帶殘舊的桌椅碗碟，乍眼看確實(shí)讓人提不起興趣。

在這家看似平平無(wú)奇的小飯店里，卻有著各種人人稱(chēng)贊的招牌美味，比如醉瓊雞、秘制黑叉燒、白灼墨魚(yú)仔等，有些還曾經(jīng)獲獎(jiǎng)了。

其中以醉瓊雞最為經(jīng)典，皮香肉嫩，清淡鮮美，配上姜蓉辣醬堪稱(chēng)一絕，連我一個(gè)不太喜歡白切雞的朋友，試過(guò)醉瓊雞就立刻吃得停不下來(lái)。

▲“值五粒星”的醉瓊雞

▲肥而不膩、脂香四溢的黑叉燒

有人說(shuō)，評(píng)論一家店到底好不好吃，廣州人喜歡用腳投票，好吃自然就常去，而如何評(píng)價(jià)醉瓊樓，我們看到它爆滿的大廳和需要提前訂位就能知道了。

不僅附近街坊、白領(lǐng)經(jīng)常會(huì)到這里聚會(huì)“開(kāi)飯”，還有些老街坊出國(guó)了，一下飛機(jī)第一時(shí)間就過(guò)來(lái)光顧，點(diǎn)上半只招牌醉瓊雞、一個(gè)豆腐煲，吃回他們念念不忘的美味。

老字號(hào)之所以為老字號(hào)，必然是因?yàn)樗兄冀K如一的好口碑。

醉瓊樓第一代掌門(mén)人王惠萍在退休之后開(kāi)始經(jīng)營(yíng)這家酒樓，如今已經(jīng)八十多歲的萍姨早就退下了一線，她的二兒子李國(guó)華接替掌門(mén)人之位。

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李國(guó)華繼承了母親的衣缽后，每天從早上五六點(diǎn)一直忙到晚上十點(diǎn)，堅(jiān)持菜式出品都由自己經(jīng)手把控，保持了醉瓊樓一貫的高水平出品，真材實(shí)料、童叟無(wú)欺。

▲第一代掌門(mén)人王惠萍（前排右一）

第二代掌門(mén)人李國(guó)華（后排右二）

醉瓊樓不僅是萍姨一家?guī)状说氖聵I(yè)，還是上下十幾個(gè)員工的共同心血。有些老員工甚至從開(kāi)業(yè)就一直追隨萍姨，在這里已經(jīng)工作了三十多年。

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這家不大不小的小酒樓，早就把老板員工變成了密不可分的一家人。

三十多年來(lái)，醉瓊樓專(zhuān)注做街坊熟客生意，僅憑出品和口碑就足以令它一直門(mén)庭若市，不需要做什么廣告。只是誰(shuí)也沒(méi)想到，這一次它出現(xiàn)在大眾視野，是因?yàn)樗獣和I(yíng)業(yè)。

如果你細(xì)心觀察醉瓊樓所寫(xiě)的啟事，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它運(yùn)用了三及第文，以正體構(gòu)撰，半文半白，遣詞造句通俗而不庸俗，古雅而不迂腐。

?三及第文，亦稱(chēng)三及第，是指由文言、白話文、粵語(yǔ)混合而成的一種別具風(fēng)格的文體，廣府地區(qū)特有。

現(xiàn)在還會(huì)使用三及第文的人已經(jīng)少之又少，看到三及第文用于一家老字號(hào)的因不可抗力而暫停營(yíng)業(yè)啟事，我更是覺(jué)得可悲。

還記得去年差不多這個(gè)時(shí)候，大同酒家宣布停止?fàn)I業(yè)，今年醉瓊樓也不敵時(shí)代變遷而暫別我們。

老字號(hào)的陸續(xù)離去，帶走的不僅僅是令人食指大動(dòng)的飲食菜式，一份難以割舍的街坊情，還有我們引以為傲的本土特色文化，我們留給下一代的老字號(hào)還剩什么？

在醉瓊樓的對(duì)面，開(kāi)起了麻辣燙、酸菜魚(yú)，也許我們?cè)搯?wèn)一下自己，為什么外來(lái)文化愈發(fā)興盛，本土文化愈發(fā)艱難？留傳文化，是否到最后都只是一句空話？

每座城市的特色，不在于里面的高樓大廈，而在于這座城市所沉淀的文化價(jià)值。生于斯，長(zhǎng)于斯，我們更想留給下一代的是優(yōu)秀的本土文化，而非一個(gè)一線城市的稱(chēng)號(hào)。

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“我哋一定會(huì)東山再起！”

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臨走之前，老板跟我們說(shuō)，如果找到合適的新址，他們會(huì)重新開(kāi)店、東山再起，我們都期待未來(lái)能看到涅槃重生的醉瓊樓。

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但如果你想在醉瓊樓暫別前光顧一下，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)下面這個(gè)地址，建議各位自己友提前訂位。