天河六運(yùn)小區(qū)中有一間小茶樓，地方不大，但裝修和擺設(shè)卻充滿了上世紀(jì)八十年代的濃濃廣州味。它在高樓大廈林立的天河CBD中倔強(qiáng)生長，別有一番趣味。

在附近工作和生活的白領(lǐng)、街坊，平日有事沒事都喜歡到那里坐坐，點(diǎn)一兩杯飲料和一兩件點(diǎn)心，不知不覺時(shí)間就過去了。

▲粵點(diǎn)越掂的門口，周末常有年輕茶客排隊(duì)等候

這間小茶樓，在開業(yè)短短幾年時(shí)間里，不但成為了六運(yùn)小區(qū)街坊相聚的“公共空間”，甚至還吸引了不少外地游客慕名前來打卡。

Kitty，就是這家小茶樓老板娘。她給人的第一印象就是很愛笑，而且愛大笑。街坊說，她的笑容有種感染力，讓人不自覺地和她敞開心扉了，然后很快就熟稔了。

▲Kitty自言是個(gè)大笑姑婆

Kitty說，善于與人溝通能力是源自于她的童年和工作經(jīng)歷。

Kitty是一個(gè)土生土長的廣州80后，父母從事廚具的批發(fā)生意。平日，外公外婆就會(huì)帶她到父母鋪頭旁邊三如茶樓飲茶，一張報(bào)紙、一壺茶、幾碟點(diǎn)心，就能消閑半天。

那時(shí)候的茶客都是街坊，彼此即便沒有坐在一臺，但見面都會(huì)打招呼，聊幾句。Kitty特別喜歡這種人情味，茶客和伙計(jì)都認(rèn)得她，一見到她就會(huì)問：“妹釘，又跟阿公阿婆嚟飲茶??？今日系咪又要食蛋撻??？”

▲Kitty指著“小時(shí)候的廣州”漫畫明信片說：“簡直重現(xiàn)咗我細(xì)個(gè)飲茶嘅情景！”

茶客與茶客之間的搭話，茶客與伙計(jì)之間的默契，就如心意相通一般讓人感到溫暖和舒暢。

▲Kitty在粵點(diǎn)越掂的餐單之中，還專門放了三如茶樓的舊照片。

如今，三如茶樓早已在湮滅在不斷變遷的時(shí)代之中，但這些快樂的點(diǎn)滴，至今依然在Kitty的腦海中揮之不去。

她說：“廣州人飲茶，睇上去系為咗飲茶食點(diǎn)心，醫(yī)飽個(gè)肚，但實(shí)際上佢哋更睇重嘅系果種同屋企人相聚，以及同街坊傾偈嘅需要。人始終系群居動(dòng)物，無論開心同唔開心，總系需要同屋企人以及朋友分享?！?/p>

Kitty自嘲說自己讀書太差，所以出來社會(huì)工作后，一直未能找準(zhǔn)自己的定位，在多個(gè)行業(yè)中轉(zhuǎn)輾，做過服裝銷售、電信客服、前臺文員、物業(yè)管理。這些崗位無一例外，都是需要與人溝通，需要耐心傾聽，并切身處地為對方提供建議和幫助。

2009年，感情失敗后，她離開了傷心地廣州，遠(yuǎn)走湖南長沙，與表哥合作在當(dāng)?shù)亻_設(shè)了一家首飾店，頗受當(dāng)?shù)厝藲g迎。客人都喜歡來跟她聊聊生活和工作中的瑣事，不知不覺之中，很多煩惱就在傾談之中一掃而空。她笑著說：“我都差唔多做咗半個(gè)心理醫(yī)生?！?/p>

▲在非繁忙時(shí)間，Kitty喜歡與店內(nèi)茶客聊聊天。

獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，盡管Kitty在當(dāng)?shù)氐氖罪椛獠诲e(cuò)，但依然揮不去她對故土廣州的濃濃鄉(xiāng)愁?！拔液孟牒孟肼牭綇V州話，我好想好想食到廣州嘢。所以，我果陣經(jīng)常去隔離嘅一間港式茶餐廳，食下點(diǎn)心，同香港老板傾下偈，一坐就坐一個(gè)下午?！?/p>

在港式茶餐廳聊以慰解鄉(xiāng)愁時(shí)，Kitty開始萌生了自己回廣州開一家小茶樓的念頭。

Kitty因?yàn)橐欢胃星榈拇煺鄱x開廣州，而又因?yàn)橐欢胃星榈慕⒍氐綇V州。

Kitty現(xiàn)在的先生曾是多年前的同事，但仿佛在冥冥緣分的安排之下，兩人時(shí)隔多年又再重遇，用Kitty的話來說就似“一撻即著——就系你啦！”。

2015年，兩人火速成婚。為了維系感情，為了照顧家庭，更是為了開一家小茶樓的夢想，Kitty忍痛放棄了長沙的首飾店，決定回到廣州生活和發(fā)展。

選擇在天河六運(yùn)小區(qū)開設(shè)“粵點(diǎn)越掂”，是源于Kitty有一次到這邊探訪朋友。她發(fā)現(xiàn)盡管附近天河城、正佳一帶的高級餐廳和酒吧很多，但真正適合給街坊閑時(shí)相聚，并可以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠地解決一日三餐的地方卻近乎于無，特別是很多從舊城區(qū)遷過來的老廣州街坊就倍感落寞。

于是，Kitty在與先生商量后，就決定在這里開始了她的第二次創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)她念念不忘的那個(gè)夢想——開一間溫馨的小茶樓。

▲魂?duì)繅衾@多年的夢想，終于由此出發(fā)！

六運(yùn)小區(qū)位于天河的中心，自然寸金尺土，沒有大財(cái)團(tuán)支持下，Kitty拿出自己的積蓄小本創(chuàng)業(yè)，自然要“睇餸食飯”。所以，在2016年剛開始營業(yè)的“粵點(diǎn)越掂”原址很小，只容得下7張小臺。

▲舊店只容得下7張小臺，茶客一多地方就捉襟見肘

但勝在點(diǎn)心出品正、價(jià)格又實(shí)惠、老板人緣好，很快就在街坊中打開了口碑，生意蒸蒸日上。

Kitty說，時(shí)代變了，要滿足現(xiàn)在的90后和00后，不能一味賣情懷，也要做創(chuàng)新。

▲“粵點(diǎn)越掂”既有傳統(tǒng)點(diǎn)心，又有新潮創(chuàng)意。

但同時(shí)，又為Kitty帶來了另一個(gè)頭痛的問題，“粵點(diǎn)越掂”地方淺窄，這令很多街坊來到，沒有位置坐，要不就只能排隊(duì)等，要不就只能外賣拿走，常常令Kitty感到非常不好意思，總覺得是自己怠慢了街坊，招待不周。

▲每到繁忙時(shí)間，小小的茶樓里面就人聲鼎沸。

終于在2018年末，Kitty打聽到附近有一間較大一些的商鋪吉出，就趕緊租了下來重新裝修，原鋪?zhàn)饧s未到期，也只好忍痛放棄押金。Kitty笑言，這次搬遷，投入和損失的錢剛好等于前兩年賺的錢，勉強(qiáng)打個(gè)和波。

▲Kitty在“粵點(diǎn)越掂”陳列了很多充滿復(fù)古情懷的小玩意

喬遷到新址后的“粵點(diǎn)越掂”，終于可以容納到17張臺，并可有空間做一些懷舊的布置，與Kitty夢想中的小茶樓更接近了。

不過，夢想和創(chuàng)業(yè)之路，從來就沒有多少一帆風(fēng)順的故事。當(dāng)Kitty在喬遷到更大店面，生意得以擴(kuò)張之后，還在回收投入成本的時(shí)候，世紀(jì)疫情就在2020年初忽然爆發(fā)了。

Kitty說，“粵點(diǎn)越掂”在2020年整個(gè)上半年虧損得可以用“血肉模糊”來形容。過年前大量準(zhǔn)備的餐料，在疫情爆發(fā)后過期賣不去都只能忍痛扔掉。

而在疫情嚴(yán)重的月份，全店?duì)I業(yè)額只得一萬元，這還是全靠街坊捱義氣點(diǎn)外賣支持，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠鋪?zhàn)?、人工、水電等開支，每月凈虧損七八萬元。而相比起虧損的心疼，更讓Kitty難受的是迷惘——疫情究竟幾時(shí)結(jié)束？生意究竟何時(shí)恢復(fù)？

▲回想起這段艱難的日子，Kitty幾乎每晚夜不能寐。

▲Kitty作為一個(gè)良心老板，也深知打工不易，特別體貼員工。

Kitty的先生從商多年，他鼓勵(lì)Kitty說：“做生意，都系噉。一步佳一步難，一步難一步佳。大家咬咬牙，下半年應(yīng)該睇到希望嘅！”

于是，Kitty在與伙計(jì)商量后，決定輪流放假，減少在店人員，但堅(jiān)持外賣服務(wù)，并在取得大家同意和諒解后，從上到下按比例降薪，店長降最多，基層降最少，大家共度時(shí)艱，堅(jiān)持不裁員，積極自救。

終于，隨著國內(nèi)疫情逐漸受控，四月份餐廳開放堂食，“粵點(diǎn)越掂”到了六月份的生意也逐漸恢復(fù)到去年同比的七成，七月恢復(fù)到九成，而到了八月就已經(jīng)超過去年同期了。而Kitty也深知打工不易，還特別補(bǔ)發(fā)特別津貼給上半年受減薪影響的伙計(jì)，這樣大家特別高興。

不過，正如Kitty的先生說，做生意是“一步佳一步難，一步難一步佳”?，F(xiàn)在生意恢復(fù)了，她依然要面對很多新的問題，例如店面的餐位依然不足，每到用餐高峰，門前就大排長龍，這令很多外地專門來打卡的年輕新食客感到不滿，覺得鋪面太小了，質(zhì)問Kitty為何不租大點(diǎn)的空間。

▲疫情受控后，餐位不足的問題依然困擾著“粵點(diǎn)越掂”

Kitty因此常常深感委屈：小本經(jīng)營，沒有財(cái)團(tuán)支持，租個(gè)一千幾百平方的店面談何容易？今年做餐飲，在疫情下能活下來就已經(jīng)非常不錯(cuò)了。

創(chuàng)業(yè)這事情，在很多時(shí)候，如人飲水，冷暖自知。所幸，很多稔熟的街坊食客都能理解Kitty的苦衷，常常幫腔安慰年輕新食客：“屋雅何須大，花香不在多嘛！大家鐘意呢度，就系細(xì)細(xì)地，傾偈方便，夠溫馨！”

對于“粵點(diǎn)越掂”的未來，Kitty說：“我當(dāng)然希望可以開大啲、開多啲，但經(jīng)歷今年疫情之后，我會(huì)懂得更平常心看待好多事情。我會(huì)心懷希望噉盡人事去努力，但結(jié)果系點(diǎn)亦愿聽天命去接受?！?/p>

Kitty始終覺得，經(jīng)營這間小小的茶樓時(shí)，最大的收獲還是來自于街坊食客的認(rèn)可，希望他們常來坐坐，聽到他們跟伙計(jì)點(diǎn)單時(shí)說一聲“照舊”，然后跟她說說生活和工作中的瑣事，這個(gè)過程對于她來說就已經(jīng)是很大的滿足。

她說：“當(dāng)年，三如茶樓經(jīng)理同我外公外婆分享嘅一句話，我依然記得。佢話，經(jīng)營一間茶樓，其實(shí)就系經(jīng)營一份人情?！?/p>

人情存，茶樓在；人情暖，茶樓旺……