中式廚房里的甜蜜陷阱

煎炒烹炸的煙火氣里，承載著中國(guó)人最深沉的情感記憶。母親翻炒青椒肉絲的噼啪聲，父親油炸年糕的濃郁香氣，這些刻入中國(guó)人基因的味覺(jué)符號(hào)，卻在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的顯微鏡下顯露出令人不安的健康隱患——

多環(huán)芳烴、脂肪烴類(lèi)、有機(jī)酸、有機(jī)堿等200多種廚房油煙成分，讓數(shù)億家庭面臨在呼吸系統(tǒng)疾病、心血管疾病，甚至癌癥的威脅。中式廚房，背后暗藏著甜蜜陷阱。油煙氤氳，背后卻是一場(chǎng)被忽視的健康危機(jī)。

廚房白皮書(shū)里的健康洞見(jiàn)

火星人集成灶，在中國(guó)家用電器研究院的指導(dǎo)下，聯(lián)合全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心共同發(fā)布《未來(lái)家：中式健康廚房進(jìn)化白皮書(shū)》。該白皮書(shū)披露了廚房油煙中對(duì)人體健康有害的具體成分構(gòu)成，明確了廚房油煙對(duì)于烹飪者的健康風(fēng)險(xiǎn)，以國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)定義廚房油煙里的，被中國(guó)用戶(hù)忽視的健康危機(jī)。

廚房油煙是室內(nèi)空氣污染的重要來(lái)源之一，主要產(chǎn)生于各種燃料的燃燒及烹調(diào)食用油以及加熱食物的過(guò)程中。日常進(jìn)行炒菜散發(fā)的油煙，是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物及其冷凝物的氣溶膠，水汽以及室內(nèi)含塵氣體的混合物。其中包含多環(huán)芳烴（苯并a芘)、脂肪烴類(lèi)、有機(jī)酸、有機(jī)堿等200多種成分。炒菜溫度在200-300℃之間產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì)，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)。當(dāng)廚房油煙產(chǎn)生后，往往以顆粒物的形式，長(zhǎng)時(shí)間漂浮于廚房空氣中，類(lèi)似于大氣PM2.5。

廚房油煙對(duì)于人體的危害體現(xiàn)在諸多方面。在相對(duì)封閉空間內(nèi)，油煙中的揮發(fā)性有機(jī)物累積到一定濃度時(shí)，能夠擾亂人體的免疫系統(tǒng)，干擾中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作，可能導(dǎo)致頭暈、頭痛、嗜睡、無(wú)力、胸悶等不適癥狀。此外，還可能引發(fā)食欲不振、惡心等消化道癥狀。極端情況下，可能?chē)?yán)重?fù)p害肝臟和造血系統(tǒng)，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

原中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境所副所長(zhǎng)、醫(yī)學(xué)博士、博士生導(dǎo)師白雪濤表示：“廚房油煙是潛伏在家中的‘隱形殺手’，其致癌風(fēng)險(xiǎn)不亞于二手煙。長(zhǎng)期暴露無(wú)異于慢性自殺?！?/p>

北京肺癌診療中心主任支修益教授針對(duì)如何減少?gòu)N房油煙，提出了幾項(xiàng)關(guān)鍵措施，其中包括保持廚房通風(fēng)以減少油煙積聚，并建議佩戴口罩提供額外防護(hù)；而最關(guān)鍵的是科學(xué)選購(gòu)凈煙設(shè)備，并做好日常維護(hù)。

事實(shí)上，廚房用戶(hù)對(duì)于油煙問(wèn)題的關(guān)注和其對(duì)于健康的擔(dān)憂(yōu)并非今日才興起。不同的年代，中國(guó)廚房用戶(hù)使用不同種類(lèi)的凈煙方法和設(shè)備，始終致力于消除油煙，保護(hù)烹飪者和其他家庭成員的健康狀況，

在不同嘗試過(guò)程中，凈煙技術(shù)和凈煙產(chǎn)品也在不斷響應(yīng)用戶(hù)需求，解決一個(gè)又一個(gè)的時(shí)代痛點(diǎn)。

凈煙技術(shù)進(jìn)化史

2000年：自然通風(fēng)時(shí)代。用戶(hù)通過(guò)開(kāi)啟窗戶(hù)或通風(fēng)口，利用自然風(fēng)的流動(dòng)，讓新鮮空氣進(jìn)入室內(nèi)，將煙霧排放出去，從而改善室內(nèi)空氣質(zhì)量。操作簡(jiǎn)單，無(wú)需額外安裝設(shè)備，通風(fēng)效果不穩(wěn)定。廚房建筑需要具備一定結(jié)構(gòu)條件，且自然通風(fēng)可能引發(fā)油煙倒灌等安全隱患。

2010年：機(jī)械通風(fēng)時(shí)代。國(guó)內(nèi)最先使用的機(jī)械通風(fēng)方式是排氣扇。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、安裝方便且價(jià)格低廉，但并不能直接去除爐灶源頭產(chǎn)生的油煙，而是排除擴(kuò)散到整個(gè)廚房空氣中的油煙或其他污染物，因此排煙效果和效率相對(duì)較低。隨著人們生活水平提高和對(duì)廚房排煙問(wèn)題的重視，吸油煙機(jī)逐漸普及開(kāi)來(lái)。

2020年：集成灶時(shí)代。隨著用戶(hù)對(duì)于烹飪功能的需求增加和一體化美感的追求，集多種功能于一體的集成灶應(yīng)運(yùn)而生。集成灶產(chǎn)品則經(jīng)歷了三代改革創(chuàng)新。第一代深井式集成灶使油煙在鍋邊沿被近距離抽走，但其下凹設(shè)計(jì)會(huì)導(dǎo)致空氣不足，燃燒不充分，存在安全隱患。第二代側(cè)吸式集成灶，采用側(cè)吸方式，有效減少油煙并消除安全隱患。同時(shí)，側(cè)吸式集成灶配備了多項(xiàng)安全配置，解決了第一代產(chǎn)品的安全節(jié)能問(wèn)題。

第三代側(cè)吸模塊化集成灶，將煙機(jī)、灶、消毒柜等獨(dú)立設(shè)計(jì)，形成功能模塊并巧妙集成，提高廚房空間利用度，并解決前兩代產(chǎn)品維修、保養(yǎng)不便的難點(diǎn)。這一設(shè)計(jì)使得集成灶更加實(shí)用、便捷和安全。

2025年：未來(lái)廚房新范式

2025年，火星人集成灶精準(zhǔn)把握市場(chǎng)需求，推出全新力作——Q60蒸烤一體集成灶，重新定義現(xiàn)代廚電標(biāo)準(zhǔn)，重塑廚房生活，打造無(wú)煙、健康充滿(mǎn)未來(lái)感的廚房新范式。

仿生設(shè)計(jì)哲學(xué)：來(lái)自鯨魚(yú)吸水能力而啟發(fā)設(shè)計(jì)出仿生鯨吸吸煙口，借助流體力學(xué)的狹管效應(yīng)，瞬間形成強(qiáng)大負(fù)壓環(huán)境，能夠在烹飪時(shí)迅速捕捉并處理油煙。新品Q(chēng)60擁有行業(yè)領(lǐng)先的29m3/min澎湃巡航風(fēng)量與1300Pa超強(qiáng)靜壓，搭配第三代直流變頻電機(jī)、馭風(fēng)智能引擎，實(shí)現(xiàn)勁吸暢排。

建筑外觀美學(xué)：從悉尼歌劇院中獲得外觀設(shè)計(jì)靈感，Q60集成灶成就歌劇院式柔曲設(shè)計(jì)，打造廚房空間視覺(jué)焦點(diǎn)。

烹飪功能集成：火星人Q60集成灶下柜集成蒸箱、烤箱、空氣炸鍋、蒸汽燉、消毒柜五大功能，無(wú)論一人食還是家宴都能輕松應(yīng)對(duì)。

家庭社交中心的未來(lái)

今天的中國(guó)用戶(hù)對(duì)于廚房的期待，不再只是停留在作為功能空間的單一想象，更有打造家庭社交中心的向往?；趯?duì)中國(guó)廚房用戶(hù)的深刻洞察，火星人提供廚電全場(chǎng)景解決方案，重構(gòu)廚房與家庭生活的連接方式，

打造“未來(lái)家生活”的三大價(jià)值。從吸凈率、噪音值、安全系數(shù)、智能交互、美學(xué)設(shè)計(jì)、環(huán)保認(rèn)證6大維度定義無(wú)煙廚房的功能價(jià)值。通過(guò)一體化設(shè)計(jì)，將廚房與客廳、餐廳的物理邊界模糊化，重構(gòu)功能、情感、美學(xué)的體驗(yàn)價(jià)值。以“365天無(wú)憂(yōu)退換、終身維保、24小時(shí)響應(yīng)”的差異化服務(wù)優(yōu)勢(shì)，降低用戶(hù)決策成本，消除用戶(hù)深層痛點(diǎn)，和用戶(hù)建立情感聯(lián)結(jié)而形成的精神價(jià)值。

火星人“未來(lái)家”為廚電行業(yè)樹(shù)立創(chuàng)新標(biāo)桿，推動(dòng)行業(yè)從“功能競(jìng)爭(zhēng)”邁向“健康價(jià)值”， 助力家庭生活與公共健康的雙重改善，完成從產(chǎn)品制造到生活方式的行業(yè)使命升級(jí)，讓中國(guó)億萬(wàn)家庭享受更美好的“未來(lái)家生活”。