“’新質(zhì)價值‘并不是靠卷低價、打補貼帶來的，它比的是，在數(shù)字化的加持下，誰的餐品更有品質(zhì)，誰的服務更能贏得消費者青睞?！睆V東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼在廣州餐博會發(fā)言中說。

他表示，當前行業(yè)出現(xiàn)了一些非理性競爭苗頭——新入局者以“低價補貼”為武器拓市場，比如幾塊錢的奶茶咖啡。這種價格戰(zhàn)看似熱鬧，實則模糊了餐飲業(yè)“以食為本”的核心價值，不僅擠壓商家利潤空間、削弱創(chuàng)新動力，更可能導致食品安全風險，最終將損害整個行業(yè)的健康發(fā)展。

5月15日，在2025第16屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會&第16屆廣州國際餐飲食材展（簡稱：CRE廣州餐博會）上，“餐飲生態(tài)·新質(zhì)價值”分論壇備受關注，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會等多位負責人剖析當前餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，并分享數(shù)字化對餐飲行業(yè)未來發(fā)展新機遇。

廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼發(fā)言

當前餐飲行業(yè)正經(jīng)歷一場深刻的變革：從“流量紅利”到“效率紅利”，從“規(guī)模擴張”到“價值深耕”。在這場變革浪潮中，數(shù)字化與行業(yè)協(xié)同創(chuàng)新，正成為餐飲企業(yè)創(chuàng)造可持續(xù)’新質(zhì)價值’的核心路徑。

值得注意的是，廣東省餐協(xié)的本次公開發(fā)言，也與最近的政策方向形成了呼應。

繼5月13日五部門聯(lián)合約談京東、美團、餓了么三家外賣平臺后，國家市場監(jiān)督管理總局黨組書記、局長羅文16日在《人民日報》也發(fā)表署名文章，再次強調(diào)要綜合治理“內(nèi)卷式競爭”問題。

文章指出，不少行業(yè)進入新舊動能轉(zhuǎn)換與存量競爭階段，低價、低質(zhì)、低水平競爭現(xiàn)象日益蔓延。針對這一現(xiàn)象，羅文也提出，要積極推動行業(yè)加強自律依法競爭，指導行業(yè)協(xié)會依法自律，自覺抵制低價傾銷、互黑互踩等亂象。