在熱氣騰騰的點(diǎn)心蒸籠里，我們很難想到，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)正悄悄發(fā)生著一次“脫胎換骨”。蔡瀾點(diǎn)心，正在用一道道點(diǎn)心、一個個空間、一件件文創(chuàng)，把非遺從“展柜里”請出來，搬上了餐桌，融進(jìn)了日常生活。從吃得到、看得見、帶得回的三重路徑，重新打開了嶺南非遺的“打開方式”。

點(diǎn)心煥新，是一道活色生香的文化題

提起“非遺”，不少人腦海里可能還浮現(xiàn)著古色古香的廟會、陳列室里的老手藝，甚至覺得它和現(xiàn)代生活有點(diǎn)遙遠(yuǎn)。但蔡瀾點(diǎn)心正在打破這個刻板印象。

他們和北京民藝非遺研究院展開合作，并請來國家級非遺傳承人——佛山彩燈代表人物楊玉榕，聯(lián)手開啟了一場叫做“非遺+美食”的實(shí)驗(yàn)。

這不是簡單的“老菜新炒”，而是一場從視覺到味覺的雙重升級。從4月18日開始，蔡瀾點(diǎn)心發(fā)起“舊潮換新潮”煥新計劃，對22款點(diǎn)心進(jìn)行全面升級，將經(jīng)典粵港點(diǎn)心的“舊潮之魂”注入新的“新潮之形”，借此讓非遺文化以更靈動的方式“活”在現(xiàn)代人的生活節(jié)奏里。

其中一些新點(diǎn)心已經(jīng)成了“必點(diǎn)”：比如外酥里嫩的脆皮菠蘿咕咾肉，用炭火香氣勾起食欲的豬頸肉，還有帶點(diǎn)趣味混搭的腐乳雞翅……不僅口感更豐富，更像是嶺南文化在味蕾上的一次對話。

餐廳不止是餐廳，是沉浸式的非遺舞臺

如果說食物能讓人留下記憶，那空間更能承載文化。蔡瀾點(diǎn)心并不滿足于“吃進(jìn)肚子”的非遺表達(dá)，還把非遺搬進(jìn)了整個用餐場景中。

從4月18日到5月6日，在上海新天地和深圳金光華廣場，兩場“沉浸式非遺彩燈展”同步展開。彩燈不再是年節(jié)里才有的裝飾，而是活在當(dāng)下的民間藝術(shù)語言。

這些由楊玉榕大師親自操刀的彩燈作品，有的是祥瑞意象的傳統(tǒng)彩燈，有的是結(jié)合城市氣質(zhì)的專屬定制款：比如融合上海摩登元素的燈飾，或者帶著深圳科技感的造型，都跟蔡瀾點(diǎn)心的品牌調(diào)性互相輝映。

在深圳，還能親手體驗(yàn)制作彩燈，在非遺大師的帶領(lǐng)下，一步步完成作品。這種“展覽+制作”的互動方式，不再讓非遺停留在遠(yuǎn)觀的階段，而是讓食客親手“觸摸”到了傳統(tǒng)。

彩燈藝術(shù)自南宋傳承至今八百余年，歷經(jīng)千錘百煉。如今，它以一種更親切、更日常的方式，出現(xiàn)在點(diǎn)心店鋪的一角，仿佛在對你說：非遺，其實(shí)離我們很近。

一塊冰箱貼，也可以是嶺南文化的微縮景觀

在這次煥新計劃中，蔡瀾點(diǎn)心還做了一件特別有趣的事——把非遺“做小”，做成了可以帶回家的冰箱貼。

這套由楊玉榕親自設(shè)計的“非遺限定盲盒冰箱貼”，共有6款，包括花唐韻燈、花蕾燈、六角喜慶燈、孔雀燈、勝利燈、寶塔燈，還有1款隱藏款等待被發(fā)現(xiàn)。

每位到店消費(fèi)滿220元的顧客，就能獲得一套盲盒。它們被設(shè)計得精巧別致，既保留了佛山彩燈的傳統(tǒng)造型，又融入現(xiàn)代審美，成了很多人爭相收集的生活小物。

一個小小的冰箱貼，不再只是裝飾，而成了嶺南文化的一個縮影。當(dāng)它被貼在廚房、書桌或玄關(guān)處，文化的種子就這樣在家里“生根發(fā)芽”了。

讓非遺從博物館回到生活現(xiàn)場

“讓非遺回到生活”，聽起來像句口號，但蔡瀾點(diǎn)心用實(shí)際行動做出了示范：他們沒有大張旗鼓地說教，而是讓非遺以“吃得出”“看得見”“帶得走”的方式，自然地融入了我們每一個尋常的日常。

從22款點(diǎn)心的煥新，到彩燈藝術(shù)的空間再現(xiàn)，再到冰箱貼的文創(chuàng)表達(dá)，每一個細(xì)節(jié)都在講述一個同樣的理念——非遺，不只是歷史的回音，更是生活的進(jìn)行時。

這也許正是非遺活化的關(guān)鍵：不是把它當(dāng)成“文物”，而是當(dāng)成“搭子”，陪我們喝早茶、過日子、講故事。

而蔡瀾點(diǎn)心，則像一位文化的擺渡人，正把這場從餐桌出發(fā)的非遺旅程，送往更廣闊的生活場景中去。