鮑魚，自古以來就是中國人心中美味的象征。

“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，現(xiàn)在，北京、上海、廣州、深圳及武漢的消費者們，通過美團買菜，將能夠享受到“巴掌鮑”最快30分鐘直送到家的服務。

相比起傳統(tǒng)鮑魚而言，美團買菜“巴掌鮑”來自于福建連江專屬養(yǎng)殖基地，經(jīng)過3年新鮮海藻喂養(yǎng)，依靠全程海水運輸，保證單只超過170克的“巴掌鮑”送到消費者家中依然鮮活Q彈。

中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，我國鮑魚產(chǎn)量已從2003年的不到1萬噸快速增長到2019年的約18萬噸，是世界第一產(chǎn)鮑大國。尤其是福建省連州縣，憑借優(yōu)越自然條件，貢獻了全國約31%的鮑魚產(chǎn)量。

美團買菜“海鮮水產(chǎn)直采基地”也就坐落在這里，除了幫助基地提供穩(wěn)定的銷售渠道以外，美團買菜還深入到產(chǎn)業(yè)鏈源頭，給予基地從育種、喂養(yǎng)到出籠的全鏈路指導及標準輸出，保證鮑魚品質(zhì)。

“每年年底鮑魚出籠的時候，我們既要關心產(chǎn)量還要關心怎么賣?！边B江縣鮑魚養(yǎng)殖戶老翁表示，“與美團買菜合作之后，不僅可以放心養(yǎng)鮑魚，還可以養(yǎng)出更大的‘巴掌鮑’?！?/p>

為了保證鮑魚能夠長成“巴掌鮑”，美團買菜提出了一套完整的操作規(guī)范，包括純凈海水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖排籠間距自然，鮑魚充分成長三年等標準。在鮑魚養(yǎng)殖過程中，更是要求純自然喂養(yǎng)，讓鮑魚以海藻、海帶及浮游生物為食，浮現(xiàn)鮑魚真實生長環(huán)境，保證鮑魚的茁壯成長，最終成長到每只80克以上的巴掌大小。

而依靠美團買菜獨家“鮮活”數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)，在“巴掌鮑”到家過程中，能夠針對溶氧度，鹽度及溫度等影響海鮮品質(zhì)的因素，進行小時級監(jiān)控，保證“巴掌鮑”到家過程中海水溶氧度不變，鹽度不變，溫度不變，不泡淡水，克重真實，最大程度保證鮮活。

伴隨著“巴掌鮑”的上市，美團買菜正在持續(xù)深入供應鏈源頭，持續(xù)強化供應鏈建設。以源頭基地為起點，美團買菜能夠充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，從源頭把控商品品質(zhì)，深入?yún)⑴c商品生產(chǎn)及加工，依靠專業(yè)物流隊伍，以及靈活配送體系，保證最快30分鐘送到家的服務體驗。

作為自營零售業(yè)務的美團買菜，未來還將致力推進供應鏈源頭建設，發(fā)掘優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提升服務體驗，保證商品品質(zhì)，為消費者提供更多“品質(zhì)好貨”的消費體驗。