昨晚突如其來(lái)一個(gè)消息：將近80年歷史的大同酒家宣布停業(yè)！又一家廣州老字號(hào)酒樓“陣亡”，實(shí)在令人唏噓不已。所幸的是，大同酒家只是暫時(shí)停業(yè)調(diào)整，預(yù)計(jì)幾個(gè)月之后就會(huì)重開(kāi)。
大同酒家的蛋撻和南乳肉、泮溪酒家的冬瓜盅、廣州酒家的麻皮乳豬、蓮香樓和陶陶居的精致糕點(diǎn)，不知道還能吃多久。所以趁現(xiàn)在有機(jī)會(huì)，一定要多去這些老字號(hào)，一來(lái)品嘗美食、二來(lái)保留回憶。
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開(kāi)業(yè)時(shí)間：二十世紀(jì)20年代末至今
北園酒家是具有嶺南庭園建筑色彩的園林式酒家，以經(jīng)營(yíng)粵菜而馳名中外，酒家的菜肴以清淡鮮嫩爽滑為主，具有廣東菜的特色。酒家廳堂陳設(shè)布局，別具一格，古色古香，典雅華麗。北園酒家的精美點(diǎn)心，也出類(lèi)拔萃，多姿多采。
開(kāi)業(yè)時(shí)間：1947年
泮溪酒家的建筑布局具有獨(dú)特的東方民族情調(diào)。酒家外圍是綠瓦頂，青磚墻，花崗石腳結(jié)構(gòu)，有古代庭院風(fēng)格。大門(mén)有綠榕掩映，給人以清幽之感。酒家內(nèi)，分布著三十多個(gè)造型優(yōu)美的亭臺(tái)樓閣式餐廳。
其中殿閣層樓般的“迎賓樓”據(jù)說(shuō)是參照蘇東坡游的滿(mǎn)洲玻璃，上面鐫刻著各種古錢(qián)銅鐘、名人詩(shī)畫(huà)。四周存設(shè)著各種酸枝云石桌椅、鏤雕花卉、盆景古董和文房四寶，一派古色古香。
開(kāi)業(yè)時(shí)間：1963年—2004年4月20日停業(yè)
2005年7月26日重新開(kāi)業(yè)
南園酒家位于中國(guó)廣州市海珠區(qū)前進(jìn)路142號(hào)，是以潮州菜為特色的菜館，是中國(guó)12家“國(guó)家白金五鉆級(jí)酒家”之一，與泮溪酒家、北園酒家并稱(chēng)“廣州三大園林酒家”。 1997年被評(píng)為“國(guó)家特級(jí)酒家” 。
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開(kāi)業(yè)時(shí)間：1935年——廣州酒家前身 西南酒家開(kāi)業(yè)
1938年——火災(zāi)停業(yè)
1940年冬——重新開(kāi)張，更名為廣州酒家
廣州酒家以經(jīng)營(yíng)粵菜而聞名，作為傳統(tǒng)粵菜的代表，享有“食在廣州第一家”之美譽(yù)，每年廣交會(huì)期間，廣州酒家以色、香、味、型、皿俱佳的佳肴美食，吸引著無(wú)數(shù)賓客，有“一品天香”、“麻皮乳豬”、“三色龍蝦”、“白玉羅漢”、“廣州文昌雞”、“百花釀鴨掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌湯餃”、“沙灣原奶撻”等名點(diǎn)。
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開(kāi)業(yè)時(shí)間：清代光緒年間，“葡萄居”開(kāi)業(yè)（陶陶居前身）
1927年茶樓大王譚杰接手，更名為“陶陶居”。
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廣州現(xiàn)存的最古老的酒樓，至今已有120多年歷史，陶陶居以經(jīng)營(yíng)廣州茶點(diǎn)和廣東風(fēng)味菜為特色，百年來(lái)一直是廣式茶樓中的佼佼者，百年老字號(hào)里里外外皆古色古香，馬路邊的柱上刻著當(dāng)代書(shū)法家秦咢生手書(shū)民國(guó)時(shí)征聯(lián)的典雅長(zhǎng)聯(lián)，還有栩栩如生的浮雕顯出這老字號(hào)的大家氣派。
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開(kāi)業(yè)時(shí)間：1889年，廣州城城西一隅，一間專(zhuān)營(yíng)糕點(diǎn)的糕酥館開(kāi)業(yè)，就是蓮香樓前身。光緒年間，糕酥館改名為”連香樓”。
宣統(tǒng)二年，翰林學(xué)士陳如岳，提議“連香樓”的“連”字加上草字頭，于是就成了“蓮香樓”。
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廣州蓮香樓有”蓮蓉第一家”之稱(chēng)。近百年來(lái)，蓮香樓雖幾經(jīng)風(fēng)雨，歷盡滄桑，人事沉浮，而生意始終興旺。老一輩的”蓮香”職工自豪地說(shuō)：“蓮香開(kāi)業(yè)至今，百多年來(lái)從未虧本”。
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開(kāi)業(yè)時(shí)間：清代光緒十一年間1885年
創(chuàng)始人徐老高，原在沙面旗昌洋行當(dāng)廚師，深得西菜烹調(diào)技術(shù)。后來(lái)他離開(kāi)洋行在北京南路太平沙城垣太平更樓處開(kāi)了一個(gè)專(zhuān)門(mén)煎牛扒的檔口謀生，并因地命名為太平館。廣州市民習(xí)慣說(shuō)：吃西餐，到太平館啦。太平館，也成為廣州西餐業(yè)發(fā)展的一個(gè)歷史見(jiàn)證。
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開(kāi)業(yè)時(shí)間：二十世紀(jì)20年代
順記冰室由小販呂順首創(chuàng),呂順是廣東鶴山人，因苦于生計(jì)而投靠泰國(guó)開(kāi)冰室的姨媽?zhuān)瑢W(xué)得雪糕制作技藝，先在香港九龍開(kāi)冰室，日本侵占香港后便回到廣州。呂順在十五甫（今寶華路85號(hào)）開(kāi)設(shè)了順記冰室。這里過(guò)去是“煙花之地”，西關(guān)闊少、巨賈豪商宴飲之余都愛(ài)到順記來(lái)品嘗雪糕，生意奇好。
雖然近幾十年間，廣州越來(lái)越多老字號(hào)“倒下”，但廣州的老字號(hào)遠(yuǎn)不止以上幾家，更多的老字號(hào)可能依然屹立在大街小巷之中，等待你光臨！
綜合自：豆瓣網(wǎng)、百度百科、
羊城晚報(bào)、廣州日?qǐng)?bào)
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有聲+手繪：廣州街邊美食明信片
阿婆話(huà)齋：
生活同腌咸酸一樣，
行慢一啲，花時(shí)間沉淀，
生活才能更入味。
評(píng)論